Sáfránykivonat Safranallal antioxidáns használatra

A sáfrány értékes lágyszárú növény, amelyet elsősorban Ázsiában és Európában termesztenek. Szirmai élénk narancssárga vagy vörös árnyalatúak, gazdag illatot árasztanak, és egyedülálló gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek. A sáfránykivonat különféle aktív vegyületeket tartalmaz, mint például a monoamin-oxidázt és a karotinoidokat, amelyek jelentős szerepet játszanak az emberi egészség megőrzésében.

A sáfránykivonat fő kémiai összetevői:

1. Illóolajok:

A sáfránykorolla bibéjében (stigmában) található illékony olajkomponensek karotinoidok, például a zeaxantin lebomlása során keletkeznek, egyedi szerkezettel. Közülük a sáfrány-aldehid, a trimetil-ciklohexén származéka az összes illóolaj 72%-át teszi ki. A sáfrány keserűségének bomlásterméke, és a hagyományos kínai orvoslás sáfrányának egyik minőség-ellenőrző mutatója. A tudósok 46 vegyületet azonosítottak a sáfrány illóolajából, amelyek az összes illóolaj 90,99%-át teszik ki. Közülük 5 ketonvegyület 6,16%, 5 aldehid vegyület 2,39%, 6 alkoholvegyület 4,98%, 6 savas vegyület 19,77%, 8 olefinvegyület 36,42%, 2 olefin-oxid 5,74%, 2 alkán-észter vegyület 5, 8 alkán-észter vegyület 0,48%, és további 4 vegyület 2,55%-ot tesz ki. A sáfrány azonosított illóolaj-komponensei közül a viszonylag magas tartalom elsősorban a terpenoidokhoz tartozó olefinekből és olefin-oxidokból áll. Ezen túlmenően a savvegyületek is viszonylag magas tartalmúak.

1. Flavonoidok:

A flavonoidok főként a sáfrány virágköpenyében oszlanak el, a leggyakoribbak az antocianinok.

2. A sáfrány stigma szárítása és tárolása során különböző lebomlási utakon olyan illóolaj-prekurzorok keletkeznek, amelyek a trimetil-ciklohexén származékok glikozid vegyületeihez tartoznak, elsősorban a sáfrány keserűségét. A sáfrány keserűsége a sáfrány fő keserű összetevője, amely savas vagy lúgos körülmények között, illetve enzimhatás hatására sáfrányaldehiddé alakulhat. Ez az oka annak is, hogy a sáfrány aldehid tartalma a különböző fajtákban eltérő.

3. A konjugált poliének és glikozidjaik a hagyományos kínai orvoslás sáfrányának fő színezett összetevői.

Főleg a következő két kategóriát tartalmazza:

(1) Karotinoidok és glikozidjaik. A sáfránysav a karotinoidok és glikozidjaik fő összetevője. Beleértve a karotinoidokat, például a krocetinsavat és glikozidjait, például a tárnics-diglikozidot, a glükozidot, a diglikozidot, a encián-glükozidot és a diglikozidot; B-krocetinsav, C-krocetinsav stb.

(2) A karotinoidok közé elsősorban az A- és B-karotinoidok tartoznak, mint például a likopin és a zeaxantin.

4. További fő összetevők közé tartoznak a fenolok, kitinázok, triterpenoid szaponinok és szteroid szaponinok