ISO tanúsítvány élelmiszer -minőségű tiszta kapszaicin kapszaicinoidok

A kapszaicin többszörös hatása és alkalmazása az élelmiszer -adalékokban

1. Termék leírás:

Az élelmiszer -fokozatú tiszta C apsaicin a chili paprika aktív alkotóeleme, amelyek a Capsicum nemzetséghez tartozó növények. Irritáló hatású az emlősök számára, beleértve az embereket is, és égő szöveti érzést kelti, amellyel érintkezésbe kerül.

A kapszaicint és számos rokon vegyületet kapszaicinoidoknak nevezzük, és a chili paprika másodlagos metabolitként termelik; Valószínűleg úgy, mint bizonyos növényevők és gombák elrettentő képességei. A Poure Capsaicin hidrofób, színtelen, szagtalan, kristályos vagy viaszvegyület.

2. A kapszaicin többszörös hatása és alkalmazása az élelmiszer -adalékokban

Élelmiszer -adalékanyagként a kapszaicin egyre fontosabb szerepet játszik a modern élelmiszeriparban, egyedi biológiai aktivitása és funkcionális tulajdonságai miatt. Ez a chiliből származó bioaktív összetevő nemcsak fűszeres ízt ad az élelmiszereknek, hanem több hatással is van, például az eltarthatósági időtartam és az élelmiszer -minőség javítása.

A fűszerezés és az illat fokozásának hatása a kapszaicin legalapvetőbb alkalmazása. Stimulálhatja a TRPV1 íz receptorát, és egyedi fűszeres ízt eredményez. A hagyományos chili porhoz képest a tisztított kapszaicin pontos fűszer -szabályozást érhet el, lehetővé téve a pontos keverést az enyhe és a szélsőséges fűszerek között. Számos fűszeres ételt, például fűszeres csíkokat, forró edénybázisot, fűszeres mártást stb. Adtak hozzá standardizált kapszaicinnal a termék ízének konzisztenciájának fenntartása érdekében. A Xi'an Qingchun Kangmei Biotechnológiai Társaság élelmiszer-minőségű kapszaicinje sok ismert élelmiszeripari vállalkozás számára az előnyben részesített nyersanyagá vált magas tisztaságának és jó stabilitásának köszönhetően .

A kapszaicin széles spektrumú antibakteriális aktivitást mutat a megőrzés és a megőrzés szempontjából. Ez hatékonyan gátolhatja a különféle romlások és patogén baktériumok növekedését. Ez a tulajdonság ideális választássá teszi a természetes tartósítószereket, amelyek felhasználhatók a romlandó ételek, például a húskészítmények és a szószok megőrzésére. A hagyományos kémiai tartósítószerekkel összehasonlítva a kapszaicin jobban megfelel a fogyasztók "tiszta címkék" iránti igényének.

A kapszaicin funkciója az étvágy előmozdításában is. Simulálhatja az orális és gyomor -bél nyálkahártyát, elősegítheti a nyálszekréciót és a gyomorlé szekréciót, és javíthatja az étvágy elvesztését. Ez a tulajdonság fontos additívvá teszi az előételekben és a funkcionális ételekben. A kapszaicin mérsékelt hozzáadása az élelmiszerekhez segíthet a gyenge emésztőrendszerrel rendelkező embereknek az étvágyuk növelésében, amely szintén a Szecsuán Hunan konyha népszerűségének tudományos alapja.

Funkcionális összetevőként a kapszaicin nagy figyelmet keltett az energiacsere elősegítésének képessége miatt. A kutatások kimutatták, hogy aktiválhatja a barna zsírszövetet, növeli az energiafelhasználást, és bizonyos mértékben képes ellenőrizni a súlyt. Ezért a kapszaicint gyakran adják hozzá a súlycsökkentő ételekhez és a funkcionális italokhoz. A Jinhua Qianxun Biotechnology K + F-csoportja oldotta meg a kapszaicin rossz oldhatóságának problémáját a vízalapú termékekben a mikrokapszulációs technológián keresztül, megkönnyítve a különféle italok hozzáadását.

A kapszaicin szerepet játszik az élelmiszer -feldolgozás stabilitásának javításában is. Késleltheti az olaj oxidációját, fenntarthatja az élelmiszer színét és az ízét. Ez az antioxidáns tulajdonság különösen alkalmassá teszi a magas olajtartalommal rendelkező ételek kiegészítését, például dió termékeket, sült ételeket stb. Összehasonlítva a szintetikus antioxidánsokkal, a kapszaicint az egészségtudatos fogyasztók mint természetes összetevőként részesítik előnyben.

Érdemes megemlíteni, hogy a kapszaicin egyedi értéket képvisel az alacsony nátrium -élelmiszerek fejlesztésében. Fokozhatja a sós íz észlelését, lehetővé téve az élelmiszerek számára, hogy a nátriumtartalom 30% -os csökkentésével is fenntartsák a jó sós szenzációt, és technikai támogatást nyújtanak az alacsony só ételek fejlesztéséhez, kifejezetten a magas vérnyomásban szenvedők számára.

Az élelmiszer -technológia fejlődésével a kapszaicin jelentkezési formái folyamatosan innovatívak. Az eredeti nyers kivonatotól a jelenlegi nagy tisztségű kristályig, a mikrotervig, a mikrokapszuláig és más adagolási formákig a kapszaicin folyamatosan bővíti alkalmazását az élelmiszeriparban. A vezető vállalkozások, mint például a Jinhua Qianxun Biotechnológia, elkötelezettek a több kapszaicin -származék kidolgozása mellett, hogy megfeleljenek a különböző élelmiszer -rendszerek alkalmazási igényeinek, és elősegítsék az élelmiszer -adalékanyagok fejlődését a természetes és funkcionálisabb irányok felé .

1. élelmiszer -fokozatú tiszta C apsaicin segít az emésztéshez és az étvágyhoz;

2 .​​​

3. Élelmiszer -fokozatú Pure C apsaicin jó a bőrápoláshoz;

4. Élelmiszer -fokozatú tiszta C apsaicin tartsa be, enyhíti a fájdalmat;

5. Élelmiszer -fokozatú tiszta C apsaicin szívvédelem/CURE cukorbetegség;

6. Élelmiszer -fokozatú Pure C apsaicin nagyon jó fűszer.