A tamarind kivonatot tamarindus indikációs extraktumnak is nevezik Íz és széles körű felhasználási tartomány. A tamarind kivonatot az élelmiszeriparban használják.
A tamarind kivonat széles körű alkalmazást kínál az élelmiszeriparban, mint aroma, savas és tartósítószer. Általában a hagyományos gyógyászatban is használják, és úgy gondolják, hogy számos egészségügyi előnye van, például a máj -egészségügyi alapanyag, az emésztés elősegítése, a vér lipid és koleszterinszint csökkentése stb. Ez egyben nagyon népszerű forró értékesítési termékek is külföldi országokban.
Ápolási érték
A tamarind gyümölcshúsja bőséges redukáló cukrokat (glükóz, fruktózt), szerves savakat (elsősorban borzsav, majd oxálsav, malsav, raktársav, citromsav és kininsav), gyümölcssavak (főleg galakturonsav (főként galakturonsav) tartalmaz, amelyet követ, amelyet ezt követ galaktóz és arabinóz), ásványi anyagok (főleg kalcium, kálium és foszfor, kevesebb magnézium és cink), vitaminok (főleg B1B2B6), 89 aromás anyag és különféle pigmentek. Ezenkívül fehérjét, zsírt stb. Tartalmaz, a magok a gyümölcs 30% -át teszik ki, és olyan anyagokat tartalmaznak, mint a fehérje, a zsír, a nyers rost, a szénhidrátok, a hamu, a tanninok stb.
2. A nagy táplálkozási érték ：
A tamarind gyümölcse egy hüvely, amely bőrből, testből, magokból és szálakból áll, a test és a magok nagyobb arányban számolva. A gyümölcspép különféle tápanyagokban, például redukáló cukrok, szerves savak, ásványi anyagok, vitaminok és aromás komponensekben gazdag. A redukáló cukrok tartalma 33,33% -ról 47,05% -ra, csak a gyümölcsök szőlőjéhez képest; A fő szerves sav a borkősav, amelynek sokkal magasabb tartalma van, mint a citrom és a szilva; Ezenkívül a tamarind gyümölcse 8 esszenciális aminosavat tartalmaz az emberi testhez, ásványi elemek, például CA, P, Fe, valamint a karotinoidok és a VE gazdag tartalma. A gyümölcshús bőséges aromás anyagokat is tartalmaz, jelezve, hogy a tamarind táplálkozási tartalma viszonylag gazdag és átfogó, magas fejlődési és felhasználási értékkel rendelkezik.
3.A beépítés ：
A tamarind poliszacharid -gumi (TSP), más néven tamarind gumi, egy semleges poliszacharid anyag, amelyet a tamarind magok endoszpermiumából kivontak és izoláltak. Könnyen eloszlatható hideg vízben, és melegítéskor viszkózus folyadékot képez. A Luowangzi Gum jó hőállósággal, sóállósággal, savállósággal, fagyasztással és felolvadással rendelkezik. A stabilitás, az emulgeálás, a vastagodás, a koaguláció, a víz visszatartása és a filmképződés funkciói vannak. Vizes oldatának erős viszkozitása van, amelyet a savak és a sók nem befolyásolnak. Ez egy széles körben használt ehető gumik.
4. Funkció:
*Antibakteriális és gombaellenes:
A tamarind kivonat különféle komponensei, például szerves savak, polifenolos vegyületek, flavonoidok stb., Megzavarhatják a baktériumok és gombák sejtmembránszerkezetét, zavarhatják metabolikus eljárásaikat, és így gátolják azok növekedését és szaporodását.
*Antioxidáns:
A tamarind kivonatban lévő polifenolos vegyületek, például az antocianinok és a flavonoidok, erős redukáló tulajdonságokkal rendelkeznek, és kiküszöbölhetik a testben lévő túlzott szabad gyököket, ezáltal csökkentve az oxidatív stressz és a sejtek védelmét a károsodástól.
*A vércukorszint és a vér lipidek csökkentése:
A tamarind vetőmag-kivonat jelentősen csökkentheti a vércukorszint szintjét, javíthatja az inzulinrezisztenciát, hatékonyan szabályozhatja a lipid-anyagcsere-rendellenességeket, csökkentheti a koleszterin- és trigliceridszintet, és növeli a nagy sűrűségű lipoprotein szintet. Potenciális értéke van a cukorbetegség és a hiperlipidémia megelőzésében és kezelésében.
*Gyulladásgátló és fájdalomcsillapító:
A tamarind -kivonat különféle komponensei, például a polifenolos vegyületek, flavonoidok stb., Gátolhatják a gyulladásos mediátorok felszabadulását, enyhíthetik a gyulladásos reakciókat, és így enyhítik a fájdalmat.
*Májvédelem:
A Luowangzi kivonat javíthatja a különféle vegyi anyagok által okozott májkárosodást, csökkentheti a máj enzimszintjét, megvédheti a májsejteket és bemutathatja a jó hepatoprotektív hatásokat.
*Kígyógátló méreg:
A Luowangzi kivonat gátolhatja a különféle enzim -aktivitásokat a kígyóéregben, például a foszfolipáz és a proteáz, ezáltal csökkentve a kígyóméreg mérgező hatásait a testre.
*Egyéb előnyök:
A Luowangzi -nak különféle farmakológiai hatásai is vannak, például antihisztamin, hashajtó, anti -afrikai trypanosomális, antiszpazmodikus és antikonvulzánsok, amelyek nagy alkalmazási potenciált mutatnak.
Érdeklődés (0) 
Vizsgálja meg a látogatást
